形成热害的原因是高温。高温会使植株叶绿素失去活性，阻碍光合作用正常进行，降低光合速率，消耗量大大增加；使细胞内蛋白质凝集变性，细胞膜半透性丧失，植物的器官组织受到损伤。高温还能使光合同化物输送到穗部和籽粒的能力下降，酶的活性降低，致使灌浆期缩短，籽粒不饱满，产量下降。